食用菌集约化栽培技术

采用集约化技术培育平菇、香菇、香菇等食用菌，可实现食用菌高产、高效、优质、低耗。

厂区集约化栽培蘑菇的栽培方法有很多。在寒冷的冬天，室内供暖栽培是最合适的方法；室内采暖方式有管道采暖、煤炉等，综合考虑成本和实用性，煤炉采暖是最合适的方式。最有效的，该装置适用于相对寒冷的地区，可以做到成本低、升温快、操作方便；低温季节栽培平菇等食用菌，病虫害危害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好。盖大而厚，茎短，色泽好，品质高，冬季蔬菜少，容易占领市场，获得理想效益；在炎热的夏季，采用地下或半地下栽培，温度一般可低于地面10左右，环境凉爽，细菌污染轻，病虫害少。非常适合食用菌的栽培生长，产量可达地面栽培的2倍以上。栽培、产量低、上市少，此时采用这项技术的收益是非常可观的。

原料集约化集约化生产主要体现在省时、节能、低耗、高效。原材料的选择很重要；例如平菇是食用菌中最容易栽培的菌类，栽培方法简单多样。其中，成本低、操作方便的生料养殖是首选；堆肥包括生料培养和熟料培养，生料培养是指堆肥未经高温灭菌，一般采用堆肥发酵的方法。将堆肥加水调至适度温度后，堆放起来，盖上塑料布，自然升温。每当堆中心温度达到60时，将边缘的物料翻到中间，继续堆放，再自然升温。 3次后即可接种装袋栽培；通过控制一定的碳氮比和高温环境条件，可以有效抑制杂菌的繁殖，促进平菇的快速生长。

集约装袋对于袋装堆肥，有人认为小袋装料少，周期短，但产量低，费时；有人认为大袋子用料多，产量高，但周期长，效益不高；通过栽培对比试验发现，塑料袋尺寸为1845厘米（装满后长30厘米），干料0.6公斤最佳；套袋法实施三层菌两层料，即一端放两层。一层中间有一层菌，更适合集约化生产。

集约化经营与常规栽培的区别在于集约化栽培技术采用定位菇的方法；平菇从套袋时预留的增氧孔中生长，可有效防止菇芽因争夺养分而大量收缩，造成不必要的养分流失；同时，常规开口出菇，菇丛过大，死菇多，出菇质量差；定位出菇法不开袋口，出菇袋水分蒸发小。这使得集约化的栽培管理成为可能。